Het Balsamico-huis Giusti is één van de oudste uit Modena.
Zij laten al hun azijnen rijpen in eeuwenoude vaten en gebruiken geen karamel om de azijn te kleuren. Een rijk boeket met een evenwichtige, aangename aciditeit dat eigen is aan de balsamico-azijnen.

"Il Classico", een klassieker van de Giusti-familie, is een veelzijdige balsamico, vers of verwarmd gebruikt bij het bereiden van gerechten. De goede dichtheid en optimale balans tussen zoet en zuur wordt gekenmerkt door de ondertoon van volwassen fruit, zoethout en zwarte peper.

Gerijpt in eikenhouten vaten, met toevoeging van oude balsamicoazijn, gewonnen uit eeuwenoude vaten.