Terrine van Ganzenlever
€36,75
Subtiel gekruide terrine van ganzenlever. Volledig in eigen atelier bereid. DE klassieker. Heerlijk met een toast en één van onze konfijten. Afsnijden en smullen.
truffelsap (jus de truffes) 220 gr
€30,75
100% puur truffelsap van de zwarte wintertruffel, om een natuurlijke truffelsmaak te geven aan uw sauzen, soepen, Ì_‰âÂè¢âÌ_üÕÌ´Ì_‰ü¡Õ_
truffelolie wit
€8,39
zwarte truffelolie wordt best gebruikt bij warme bereidingen, witte truffelolie is eerder geschikt voor koud gebruik
truffelolie zwart
€7,00
zwarte truffelolie wordt best gebruikt bij warme bereidingen, witte truffelolie is eerder geschikt voor koud gebruik
truffelkaviaar 50gr
€39,50
kaviaar gemaakt van sap van zwarte wintertruffel, verassend lekker wanneer gedresseerd op een steak tartaar, bovenop een stukje vis,
salsa tartufata
€7,00
tapenade van bospaddestoelen en zomertruffel, op smaak gebracht met truffelolie. Te gebruiken op pasta, bij carpaccio, in risotto of ?gewoontapenade van bospaddestoelen en zomertruffel
gelei van Earl Grey 750 gr
€17,00
Een heerlijke gelei gemaakt van thee met het aroma van bergamot. Net als onze andere konfijten heerlijk bij ganzenlever. Maar uiteraard ook te genieten bij kazen
gelei van vlierbloesem 750 gr
€17,00
Handgeplukte bloesems van de vlierstruik vormen de frisse basis voor deze heerlijke gelei. Te genieten bij een kaasschotel, maar uiteraard ook bij ganzenlever.
konfijt van kweepeer 750 gr
€17,00
Deze zoete oranje-rode konfijt geeft naast kleur ook enorm veel smaak op het bord. De kweperen zorgen voor een ietwat korrelige structuur die weerwerk biedt aan onze smeuÌ_‰âÂå¬ÌÌ_‰ü¡èÀge ganzenlever.
konfijt van groene tomaat 750 gr
€46,00
Een heerlijk verassend samenspel van groene (onrijpe) tomaten en citroen. Ideaal als partner bij onze ganzenlever en torchon
gelei van Earl Grey 125 gr
€8,50
Een heerlijke gelei gemaakt van thee met het aroma van bergamot. Net als onze andere konfijten heerlijk bij ganzenlever. Maar uiteraard ook te genieten bij kazen
gelei van vlierbloesem 125 gr
€8,50
Handgeplukte bloesems van de vlierstruik vormen de frisse basis voor deze heerlijke gelei. Te genieten bij een kaasschotel, maar uiteraard ook bij ganzenlever.
konfijt van kweepeer 125 gr
€8,50
Deze zoete oranje-rode konfijt geeft naast kleur ook enorm veel smaak op het bord. De kweperen zorgen voor een ietwat korrelige structuur die weerwerk biedt aan onze smeuÌ_‰âÂå¬ÌÌ_‰ü¡èÀge ganzenlever.
konfijt van groene tomaat 125 gr
€17,00
Een heerlijk verassend samenspel van groene (onrijpe) tomaten en citroen. Ideaal als partner bij onze ganzenlever en torchon
Ganzenlever met mango 400gr
€47,75
Onze bereiding ganzenlever 'en torchon' aangevuld met ander heerlijks aangepast aan het seizoen. Denk aan mango, vijgjes, zwarte pens,
Ganzenlever met vijgjes 400gr
€47,75
Onze bereiding ganzenlever 'en torchon' aangevuld met ander heerlijks aangepast aan het seizoen. Denk aan mango, vijgjes, zwarte pens,
Ganzenlever met zwarte pens 400 gr
€47,75
Onze bereiding ganzenlever 'en torchon' aangevuld met ander heerlijks aangepast aan het seizoen. Denk aan mango, vijgjes, zwarte pens,
Ganzenlever en torchon 400gr
€47,75
Onze versie van de klassieke ganzenleverbereiding gerold in een theedoek en gegaard in bouillon. Ganzenlever en kruiden, niets minder, niets meer.
Terrine van Eendenlever
€39,95
Subtiel gekruide terrine van eendenlever. Volledig in eigen atelier bereid. DE klassieker. Heerlijk met een toast en één van onze konfijten. Afsnijden en smullen.
Verse Ganzenlever Rauw
€44,52
De lobben worden uitgeselecteerd op bereiding. Fantastisch als kort gebakken escalope. Uiteraard kan u hier ook mee aan de slag om een eigen terrine te maken
