Deze kaviaar is afkomstig van de Transmontanus en werd bereid door onze Russische kaviaarmeesters volgens de oudste Russische traditie genaamd Malossol. Deze heerlijke "Russian Tradition" kaviaar voldoet zelfs aan de meest kieskeurige en verfijnde smaakpapillen. Deze kaviaar wordt gekenmerkt door zijn romige en boterachtige smaak. De absolute favoriet in Moskou, met zijn perfect uitgebalanceerde rijping!

ORIGINE

Duurzame Aquacultuur in Lombardije en Piemonte (National Park Area):

• Zuiver bronwater / Keienbodem
• Traditioneel gerijpt

OORSPRONKELIJK IN HET WILD

TRANSMONTANUS

De witte steur of Acipenser Transmontanus is de op twee na grootste steursoort, na de Beluga en de Kaluga. Deze steur kan een maximale grootte van 6,1 m bereiken en tot 816 wegen. De witte steur is een inheemse soort van de Stille Oceaan die voorkomt in de Noord-Amerikaanse westkust, van Alaska tot Zuid-Californië. De steur leeft op de bodem van langzaam bewegende rivieren, baaien en estuaria, inclusief het brakke water aan de monding van grote rivieren. Het is een van de langstlevende steuren die tot honderd jaar oud kan worden.