Biologische, biodynamische en premium extra vierge olijfolie.

De olijfvariëteit Arbequina wordt in de koffiewereld even hoog gewaardeerd als 100% Arabica. De reden hiervoor ligt in de fruitige smaak en de lage bitterheid. In tegenstelling tot andere oliën van deze variëteit, valt La Cultivada Arbequina op door zijn groenheid en aanhoudende afdronk, eigenschappen die het resultaat zijn van de speciale zorg tijdens de productie en de daaropvolgende opslag van de olie.

We waren pioniers in de teelt van dit ras in Andalusië. Om slechts één liter La Cultivada Arbequina te verkrijgen, hebben we ongeveer 12 kilo olijven nodig.

ORGANOLEPTISCH PROFIEL

Een olie met een middelhoge fruitigheid, met voornamelijk groene tonen.

Een uitzonderlijk frisse, heldere olie met aroma's van appel, bananenschil en groene amandel, gecombineerd met hints van vers gemaaid gras en zachte bloemengeuren.

In de mond overheerst een bladgroene smaak naast banaan en groene amandel, met een vleugje bitterheid en een licht kruidige afdronk. Zorgt voor een goede balans tussen neus en gehemelte.

Een complexe arbequina met een geheel eigen persoonlijkheid.

FOOD PAIRINGS

La Cultivada Arbequina is ideaal voor witvis of gegrilde schaaldieren en zal de smaak van enkele eenvoudig gekookte aardappelen verhogen.

Het is een aanvulling op zachte kwark en de romigheid van Griekse yoghurt, en combineert verrassend goed met intense, donkere chocolade.

La Cultivada Arbequina brengt de smaken van verschillende voedingsmiddelen samen zonder ze te overweldigen vanwege het gebrek aan bitterheid.

Zelfgemaakte mayonaise bereid met La Cultivada Arbequina wordt absoluut onvergetelijk.

Het is ook bijzonder geschikt om mee te bakken en leent zich uitstekend voor de bereiding van desserts.

La Cultivada Arbequina zorgt voor de perfecte finishing touch voor:

- Witvis of gegrilde schaaldieren.

- Gekookte aardappelen of gestoomde witte asperges.

- Zoete aardappelen uit de oven.

- Hummus.

- Rode bietensalmorejo (gekoelde Andalusische soep).

- Geroosterde groenten zoals pompoen, rode paprika en wortelen.

- Groentesalades zoals artisjok of courgette met schaafsel van parmezaanse kaas.

- Kwark of kwark.

- Griekse salade met yoghurtdressing.

- Er gaat niets boven La Cultivada Arbequina voor zelfgemaakte mayonaise.

- Intense, donkere chocolade.

- Fruit- of groentesmoothies.

Ons favoriete tijdstip om te genieten van La Cultivada Arbequina is het ontbijt.