Biologische, biodynamische en premium extra vierge olijfolie.

La Cultivada Hojiblanca is een vlaggenschipolie, de meest bekroonde van allemaal. Verrassend elegant en goed afgerond. Het heeft een uitgesproken karakter en de aanhoudende kruidige afdronk zal niets dan vreugde brengen. Deze olijvenvariëteit komt veel voor in het zuiden van Spanje, maar het is erg moeilijk om een ​​enkele variëteit olie te vinden die uitsluitend gemaakt is van hojiblanca en die de frisse, groene kwaliteiten heeft van La Cultivada.

ORGANOLEPTISCH PROFIEL

Een elegante olie met een middelhoge fruitigheid met primaire groene tonen, met name olijfblad en groenten zoals tomatenrank, artisjok en groene peper, samen met subtiele kamferachtige secundaire aroma's van aromatische kruiden en hints van citrus.

In de mond is het aanvankelijk zoet en amandelachtig, onmiddellijk gevolgd door de terugkeer van de groene tonen. Het is vol van smaak, met een medium-lage bitterheid en een aanhoudende, kruidige afdronk. Ook aanwezig in de afdronk zijn groene amandelen en olijfblad.

Absoluut een hojiblanca met karakter.

FOOD PAIRINGS

We raden aan om La Cultivada Hojiblanca te combineren met fijn artisanaal zuurdesembrood.

Met zijn kruidachtige, grasachtige tonen is La Cultivada Hojiblanca ook heerlijk bij groene salades en besprenkeld met seizoensgroenten uit de oven.

Het zal rijst- en pastagerechten versterken en een vleugje frisheid geven aan salmorejo en gazpacho (traditionele gekoelde soepen uit Andalusië).

De elegantie en frisheid van La Cultivada Hojiblanca maken het de perfecte smaakmaker voor een breed scala aan gerechten, waaronder:

- In het seizoen gebakken groenten zoals courgette, venkel en broccoli.

- Vette vis zoals tonijn en makreel, gegarneerd met gele paprika en lente-uitjes.

- Tarwe-, spelt- of boekweitpasta.

- Een salade van avocado en artisjok.

- Andalusische salmorejo (een traditionele gekoelde soep).

- Crème van spinazie, snijbiet of broccolisoep.

- Carpaccio van kalfs- of rundvlees en steak tatare.

- Bulgur-tabouleh of quinoasalade.

- Risotto met zeevruchten.

- Tonijn en zalm sashimi of sushi.