Biologische, biodynamische en premium extra vierge olijfolie.

La Cultivada Quintaesencia volgt op vier monovarietals - het vertegenwoordigt de puurste, lekkerste manier om de drie fundamentele principes te combineren: de bitterheid van de picual met de levendige kruidigheid van de hojiblanca en de aanhoudende, amandelachtige geur van de arbequina.

Dit is een blend die men produceert na de oogst van elk jaar en nadat de monovariëtale oliën zijn geselecteerd, die vervolgens gecombineerd worden met de precisie en kennis van een alchemist.

"Quintaesencia" (kwintessens) is de perfectie zelf, het levenselixer dat zo zuiver is dat het alles in goud verandert. In de oudheid gebruikten alchemisten dit woord om naar de ziel of naar ether te verwijzen.

ORGANOLEPTISCH PROFIEL

Een olie met een middelhoge fruitigheid met overwegend groene ondertoon. Uitzonderlijk geurig, met kruidachtige tonen en doet sterk denken aan groenten, samen met aroma's van groene appel en wilde bloemen. In de mond een opvallende combinatie van bladgroenten en groene amandel die aanhoudt in de afdronk, samen met een vleugje bitterheid en een progressief kruidige afdronk. Een buitengewoon evenwichtige, harmonieuze olie.

FOOD PAIRINGS

Het matchen van zo'n veelzijdige olie als La Cultivada Quintaesencia hangt af van je eigen verbeeldingskracht en durf, en van je gastronomische creativiteit in de keuken.

Met zijn complexe scala aan aroma's en smaken past La Cultivada Quintaesencia perfect bij:

- Groene bladsalades zoals waterkers en spinazie, witlof en radicchio.

- Gegrilde groenten zoals groene asperges en aubergines.

- Gebakken champignons of gevulde artisjokken.

- Stevige stoofschotels met vlees.

- Linzen of soja ovenschotels. 

- Geroosterd vlees en gerookte vis.

- Couscous met lam.

- Risotto's en paella's.

- Genezen Manchego-kaas.