Het Piemontese rund vindt zijn oorsprong in de gelijknamige streek Piemonte. Het zijn middelgrote runderen met een witte tot witgrijze vacht. Oorspronkelijk was het een triple-doel ras, dit wil zeggen dat het werd gehouden als werk-, melk- en vleesvee. Tegenwoordig wordt het voornamelijk gehouden als vleesvee. De dieren groeien op in de Italiaanse Alpenweiden, waar hun dieet vooral bestaat uit grassen en Alpenkruiden. Het Fassona Piemontese rund onderscheidt zich van andere rassen door een bijzondere eigenschap nl. Ì_Ì_ÌÐSpierhypertrofieÌ_Ì_åÈ. Dit betekent dat het rund extra ontwikkelde spiervezels heeft. Deze eigenschap is uniek en komt enkel in de Langhe voor. Het vlees heeft een prachtige natuurlijke rijpheid. De fijne, homogene dooradering maakt de textuur verfijnd en fluwelig. De smaak is naturel, delicaat en evenwichtig.
Het Fassona Piemontese rund onderscheidt zich van andere rassen door dat het rund extra ontwikkelde spiervezels heeft. Het vlees heeft een prachtige natuurlijke rijpheid. De fijne, homogene dooradering maakt de textuur verfijnd en fluwelig. De smaak is naturel, delicaat en evenwichtig.