SOORT

Siberische steur of kruising tussen Russische en Siberische steur

LATIJNSE NAAM

Acipenser baeri of hybride tussen Acipenser gueldenstaedti & Acipenser baeri

PRODUCTIEMETHODE

Malossol (licht gezouten) kaviaar bereid op de traditionele wijze

DIAMETER EITJES

2,7mm tot 3,2mm

LEEFTIJD STEUR

Minstens 5/6 jaar

KLEUR VAN DE EITJES

Van diep donkergroen tot zwart

SMAAK

Ziltig, gevolgd door een rijke, romige smaak met een aangename subtiele nasmaak

OORSPRONG

België