De donkergrijs getinte parels van de Oscietra, afkomstig van de Acipenser Gueldenstaedtii, zullen u verbluffen met zijn complexe en rijke smaak. Deze Kaviaar wordt gekenmerkt door zijn subtiele toets van noten en zee-egel in combinatie met zijn elegante nasmaak. De parels zijn traditioneel gezouten (Russische Malossol). De Oscietra wordt beschouwd als één van de meest opmerkelijke Kaviaars.

ORIGINE

Duurzame Aquacultuur in Lombardije en Piemonte (National Park Area):

• Zuiver bronwater / Keienbodem
• Traditioneel gerijpt

OORSPRONKELIJK IN HET WILD

RUSSISCHE STEUR

De Russische Steur, ook bekend als Acipenser gueldenstaedtii, de diamantsteur of de Donau-steur. Deze soort komt van oorsprong uit de Kaspische Zee, de Zwarte Zee en de Azov Zee. Deze middelgrote steur weegt normaal tussen 20 tot 60 kg maar kan in sommige gevallen tot 100 kg wegen en tot 200 cm groeien. Deze steur bereikt zijn volwassenheid op ongeveer 11-jarige leeftijd, maar kan wel tot tachtig jaar leven.