Het bekendste runderras ter wereld! Wagyu wordt gebruikt als verzamelnaam voor 4 inheemse Japanse runderrassen, namelijk: Japans zwartvee (Kuroge Washu), Mishima, Japans bruinvee (Akage Washu), Japans hoornloos vee (Mukaku Washu). De Japanse Zwartvee runderen hebben een kenmerkende zwarte vacht en het vlees kent een opmerkelijke vetdooradering. Het gaat hier om rundsvlees van uitzonderlijke kwaliteit met een volle, rijke smaak.