truffelkaviaar 50gr
€39,50
kaviaar gemaakt van sap van zwarte wintertruffel, verassend lekker wanneer gedresseerd op een steak tartaar, bovenop een stukje vis,
salsa tartufata
€7,00
tapenade van bospaddestoelen en zomertruffel, op smaak gebracht met truffelolie. Te gebruiken op pasta, bij carpaccio, in risotto of ?gewoontapenade van bospaddestoelen en zomertruffel
gelei van vlierbloesem 750 gr
€17,00
Handgeplukte bloesems van de vlierstruik vormen de frisse basis voor deze heerlijke gelei. Te genieten bij een kaasschotel, maar uiteraard ook bij ganzenlever.
konfijt van groene tomaat 750 gr
€46,00
Een heerlijk verassend samenspel van groene (onrijpe) tomaten en citroen. Ideaal als partner bij onze ganzenlever en torchon
gelei van vlierbloesem 125 gr
€8,50
Handgeplukte bloesems van de vlierstruik vormen de frisse basis voor deze heerlijke gelei. Te genieten bij een kaasschotel, maar uiteraard ook bij ganzenlever.
konfijt van kweepeer 125 gr
€8,50
Deze zoete oranje-rode konfijt geeft naast kleur ook enorm veel smaak op het bord. De kweperen zorgen voor een ietwat korrelige structuur die weerwerk biedt aan onze smeuÌ_‰âÂå¬ÌÌ_‰ü¡èÀge ganzenlever.
Ganzenlever met mango 400gr
€47,75
Onze bereiding ganzenlever 'en torchon' aangevuld met ander heerlijks aangepast aan het seizoen. Denk aan mango, vijgjes, zwarte pens,
Ganzenlever met vijgjes 400gr
€47,75
Onze bereiding ganzenlever 'en torchon' aangevuld met ander heerlijks aangepast aan het seizoen. Denk aan mango, vijgjes, zwarte pens,
Ganzenlever met zwarte pens 400 gr
€47,75
Onze bereiding ganzenlever 'en torchon' aangevuld met ander heerlijks aangepast aan het seizoen. Denk aan mango, vijgjes, zwarte pens,
Verse Ganzenlever Rauw
€44,52
De lobben worden uitgeselecteerd op bereiding. Fantastisch als kort gebakken escalope. Uiteraard kan u hier ook mee aan de slag om een eigen terrine te maken
Traag Gegaard Buikspek (dun gesneden)
€1,95
Super mals en smeuig buikspek van het Duroc Olives varken. Het vlees wordt ingewreven met een zorgvuldig samengestelde kruiden- en specerijenmengeling en vervolgens 24 uur langzaam gegaard. Het vet smelt weg op je tong!
RUNDSPASTRAMI MET KRUIDEN
€2,80
Een heerlijk ambachtelijk product, bijzonder geliefd aan de oostkust van de Verenigde Staten. Pastrami wordt gemaakt van de runderborst. Dit mager stukje rundsvlees wordt gepekeld, gerookt en gestoomd. De runderborst heeft een kruiden- en specerijenmantel
