Funky Monk
€5,82
Funky Monk is een funky abdijkaas gemaakt door kaasmakerij ’t Groendal uit Rumbeke, Roeselare. De kaas is halfhard en de korst wordt gewassen met pekel. Hij is erg smaakvol en gebalanceerd.
Drunk Monk
€7,41
Deze kaas werd ontwikkeld in samenwerking met kaasmakerij ’T Groendal.
Het is een half harde kaas die gerijpt werd in ons Rexbier.
St. Nectaire
€6,63
Kaas uit de Auvergne met grijze korst met witte, gele en rode schimmelvlekken. Kaas smelt in de mond en smaakt stroachtig. Smaakt ook naar gemarineerd zout, walnoot, koper en kruiden, dit als gevolg van de volle rauwe melk van de Salerskoeien. Hij wordt o
Aarewasser
€6,89
Halfharde koekaas uit rauwe melk. Gemaakt in Bern, Zwitserland. Mild en romig. Rijping van 2 à 3 maanden.
Alpencheddar
€8,40
Deze kaas is ontstaan uit een unieke samenwerking van 2 kaasmakers: kaasmakerij Kraus uit de Allgau in zuid Duitsland en Quickes in Engeland. Albert voegt bij de wrongel van zijn bergkaas gemalen cheddar farmhouse. Zo krijg je een aardse cheddarsmaak met
Fonduekaas 'Fondue Swissi' 500gr
€19,75
Dit is een klassieke mengeling voor kaasfondue (Gruyere en Vacherin Fribourgeois).
Vagebolleke
€7,75
De naam van deze kaas komt van vagebonden of landlopers die historisch in de Merplasse landloperskolonie werden ondergebracht. Deze kaas word op boerderij Hegget in kleine hoeveelheden gemaakt uit rauwe koemelk. Het is een half zachte kaas die gewassen wo
Morbier Lait Cru Fermier
€5,95
Halfharde boerderijkaas, afkomstig uit de Jura, gemaakt uit rauwe koemelk.
Tomme de Savoie
€6,30
Tomme de Savoie heeft een natuurlijke grijze korst met soms verschillende schimmels die bijdragen tot de smaak van deze kaas. De geur doet denken aan een vochtige kelder en gras.
La Trappe aux noix
€18,00
Dit kaasje uit de Périgord werd oorspronkelijk gemaakt door nonnen in de abdij Echournac.Het is een kaasje van gepasteuriseerde koemelk. De korst wordt tijdens de affinage regelmatig gewassen met notenlikeur en heeft dus een sterk aroma van noten.
Cabriolait
€9,00
Type abdijkaas uit biologische rauwe geitenmelk; de kaas wordt gemaakt door de coüperatieve kaasmakerij t hinkelspel in Gent. De korst heeft de roodbacterie Linens die ingesmeerd wordt op de korst tijdens de rijping. De typische zure smaak van de geitenme
Challerhocker
€11,00
Challerhocker is een Zwitserse kaas die eerst wordt gewassen in pekel en specerijen en vervolgens rijpt gedurende minimaal 12 maanden. Gemaakt van rauwe melk. De kaas is dicht en glad zonder gaten of scheuren. Het aanvankelijke aroma en de smaak is een m
Lola Montez
€9,52
Deze kaas komt uit Oostenrijk waar hij op basis van gepasteuriseerde koemelk van het ras Brown Suisse gemaakt wordt. De bloemen en kruiden die groeien in de bergen worden geplukt, gedroogd en rond de kaas gedaan om zo de kruidigheid en het florale nog te
