Funky Monk
€5,82
Funky Monk is een funky abdijkaas gemaakt door kaasmakerij ’t Groendal uit Rumbeke, Roeselare. De kaas is halfhard en de korst wordt gewassen met pekel. Hij is erg smaakvol en gebalanceerd.
Challerhocker
€11,00
Challerhocker is een Zwitserse kaas die eerst wordt gewassen in pekel en specerijen en vervolgens rijpt gedurende minimaal 12 maanden. Gemaakt van rauwe melk. De kaas is dicht en glad zonder gaten of scheuren. Het aanvankelijke aroma en de smaak is een m
Drunk Monk
€7,41
Deze kaas werd ontwikkeld in samenwerking met kaasmakerij ’T Groendal.
Het is een half harde kaas die gerijpt werd in ons Rexbier.
Vagebolleke
€7,75
De naam van deze kaas komt van vagebonden of landlopers die historisch in de Merplasse landloperskolonie werden ondergebracht. Deze kaas word op boerderij Hegget in kleine hoeveelheden gemaakt uit rauwe koemelk. Het is een half zachte kaas die gewassen wo
Mathilde
€14,45
Mooi gerijpt met een subtiel geotrichum korstje dat smelt in de mond. In het midden zit een laagje vijgenconfituur verstopt.
Petit Diable 300gr
€11,87
Le Petit Diable is een eigen creatie. Dit kaasje uit gepasteuriseerde koemelk is afkomstig uit Noord-Frankrijk. De koeien grazen vlakbij de kust en eten zo een pre salé gras wat een specifieke smaak aan de melk geeft. Tijdens de productie wordt er een s
Brie de Meaux
€6,00
Brie is een zachte Franse kaas. Oorspronkelijk komt Brie uit het departement Seine-et-Marne in de île-de-France, met de oorspronkelijke 'Brie'-kazen Brie de Meaux en Brie de Melun. Beide zijn beschermd geweest, maar er bestaan helaas vele imitaties.De Bri
Campoestrella
€7,00
Het gebruik van rauwe schapenmelk en het besprenkelen van de korst met olijfolie zorgen voor zijn unieke smaak. Rijping varieert van zes tot 12 maanden.
Torta de oveja
€14,00
Deze kaas is zeer smeuÌ_åÀg en serveer je op een lepel. Hij wordt gemaakt door de Queseria La Antigua in Fuentesauco, een dorpje in de Spaanse provincie Zamora. Ongepasteuriseerde (rauwe) schapenmelk ligt aan de basis van dit bijzondere product.De smaak i
Brebis en Cire
€10,18
Blauwschimmelkaas die rijpt in was. Deze kaas is afkomstig uit regio Aveyron, dezelfde regio waar Roquefort wordt gemaakt. Door zijn rijping in was rijpt de kaas veel smeuÌ_åÀger en kan je hem best op de lepel serveren. Hij wordt gemaakt uit gepasteurise
Rex-pakket 3
€79,75
Dit pakket bestaat uit een heerlijke maaltijdkaasschotel voor 2 personen, 1 grote fles Rex 75cl, 2 glazen en het boek 'Vinken & Van Tricht'.
Rex-pakket 2
€56,75
Dit pakket bestaat uit een heerlijke maaltijdkaasschotel voor 2 personen, 1 grote fles Rex 75cl en 2 glazen.
Rex-pakket 1
€49,75
Dit pakket bestaat uit een heerlijke maaltijdkaasschotel voor 2 personen en 2 flesjes Rex 33cl.
Orekees
€14,06
Texelse harde schapenkaas van gethermiseerde melk. Aan de kaas wordt lamsoor toegevoegd, een zoetwaterplantje dat in een lokaal natuurgebied groeit. De kaas is puur natuur, zonder geur-, kleur- en smaakstoffen.
Quicke’s Clothbound cheddar
€6,65
Deze Engelse cheddar is volledig met de hand verwerkt. En met alle zorgvuldigheid is deze cheddar bekomen tot wat ze nu is. Voor het inwikkelen in doeken wordt de kaas nog ingewreven met zout. Hij krijgt een rijping in de ideale condities van 2jaar. Gepas
Shropshire blue
€11,02
Deze blauwschimmel krijgt zijn oranje kleur door toevoeging van anatto, een natuurlijke kleurstof. Shropshire is zachter dan Stilton maar even romig van textuur. Naast de pittigheid van de blauwe aderen proeft men ook een vleugje karamel.
Dolomitico
€10,21
Half harde Italiaanse blauwe kaas van gepasteuriseerde koemelk. De kaas is gerijpt in bier en mout en heeft een intense smaak met toetsen van geroosterde noten. Regio Treviso, Noord-Italië.
Epoisses Berthaut
€16,95
De kaas wordt gewassen met Marc de Bourgogne. De korst is de delicatesse die men zeker moet consumeren. De smaak is uitgesproken met een zoete toets. Zodra de kazen in onze rijperij toekomen, zetten wij het proces van het wassen van deze kazen verder zod
St. Nectaire
€6,63
Kaas uit de Auvergne met grijze korst met witte, gele en rode schimmelvlekken. Kaas smelt in de mond en smaakt stroachtig. Smaakt ook naar gemarineerd zout, walnoot, koper en kruiden, dit als gevolg van de volle rauwe melk van de Salerskoeien. Hij wordt o
