Funky Monk
€5,82
Funky Monk is een funky abdijkaas gemaakt door kaasmakerij ’t Groendal uit Rumbeke, Roeselare. De kaas is halfhard en de korst wordt gewassen met pekel. Hij is erg smaakvol en gebalanceerd.
Brie de Meaux
€6,00
Brie is een zachte Franse kaas. Oorspronkelijk komt Brie uit het departement Seine-et-Marne in de île-de-France, met de oorspronkelijke 'Brie'-kazen Brie de Meaux en Brie de Melun. Beide zijn beschermd geweest, maar er bestaan helaas vele imitaties.De Bri
Camembert Le Gaslonde 300gr
€9,25
Een rauwmelkse camembert uit Normandië. De vormen worden nog manueel gevuld met de pollepel, een zeer intensief werk dat zorgt voor een mooie structuur in de kaas. Doordat de koeien op weiden grazen die niet verder dan 5 km van de kust liggen, geeft het z
Alpencheddar
€8,40
Deze kaas is ontstaan uit een unieke samenwerking van 2 kaasmakers: kaasmakerij Kraus uit de Allgau in zuid Duitsland en Quickes in Engeland. Albert voegt bij de wrongel van zijn bergkaas gemalen cheddar farmhouse. Zo krijg je een aardse cheddarsmaak met
Brebis en Cire
€10,18
Blauwschimmelkaas die rijpt in was. Deze kaas is afkomstig uit regio Aveyron, dezelfde regio waar Roquefort wordt gemaakt. Door zijn rijping in was rijpt de kaas veel smeuÌ_åÀger en kan je hem best op de lepel serveren. Hij wordt gemaakt uit gepasteurise
Stichelton
€13,00
Deze kaas uit Groot Brittanni ë is familie van de bekende Stilton. Elke Stiltonmaker is verplicht door de Appelatie om te pasteuriseren. Joe Schneider is een kaasmaker die terug de rauwmelkse Stilton van vroeger wilde gaan produceren. Omdat hij de naam St
Bouyguette
€8,50
Een speciaal aspect van deze kaas is dat deze met de hand tot een soort kano wordt gevormd. Vervolgens wordt er een takje rozemarijn op gelegd en wordt het kaasje in een doekje gewikkeld.
Rex-pakket 3
€79,75
Dit pakket bestaat uit een heerlijke maaltijdkaasschotel voor 2 personen, 1 grote fles Rex 75cl, 2 glazen en het boek 'Vinken & Van Tricht'.
Rex-pakket 1
€49,75
Dit pakket bestaat uit een heerlijke maaltijdkaasschotel voor 2 personen en 2 flesjes Rex 33cl.
Shropshire blue
€11,02
Deze blauwschimmel krijgt zijn oranje kleur door toevoeging van anatto, een natuurlijke kleurstof. Shropshire is zachter dan Stilton maar even romig van textuur. Naast de pittigheid van de blauwe aderen proeft men ook een vleugje karamel.
Dolomitico
€10,21
Half harde Italiaanse blauwe kaas van gepasteuriseerde koemelk. De kaas is gerijpt in bier en mout en heeft een intense smaak met toetsen van geroosterde noten. Regio Treviso, Noord-Italië.
Epoisses Berthaut
€16,95
De kaas wordt gewassen met Marc de Bourgogne. De korst is de delicatesse die men zeker moet consumeren. De smaak is uitgesproken met een zoete toets. Zodra de kazen in onze rijperij toekomen, zetten wij het proces van het wassen van deze kazen verder zod
St. Nectaire
€6,63
Kaas uit de Auvergne met grijze korst met witte, gele en rode schimmelvlekken. Kaas smelt in de mond en smaakt stroachtig. Smaakt ook naar gemarineerd zout, walnoot, koper en kruiden, dit als gevolg van de volle rauwe melk van de Salerskoeien. Hij wordt o
Aarewasser
€6,89
Halfharde koekaas uit rauwe melk. Gemaakt in Bern, Zwitserland. Mild en romig. Rijping van 2 à 3 maanden.
Drunk Monk
€7,41
Deze kaas werd ontwikkeld in samenwerking met kaasmakerij ’T Groendal.
Het is een half harde kaas die gerijpt werd in ons Rexbier.
Grijs Spetserke
€6,54
Deze kaas doet onmiddellijk denken aan een geitenkaas qua structuur en uitzicht. Toch is het een koekaas die gemaakt wordt doorboerderij Hegget in het Kempense Merksplas. Hij wordt geast met plantaardige houtskool.
Vagebolleke
€7,75
De naam van deze kaas komt van vagebonden of landlopers die historisch in de Merplasse landloperskolonie werden ondergebracht. Deze kaas word op boerderij Hegget in kleine hoeveelheden gemaakt uit rauwe koemelk. Het is een half zachte kaas die gewassen wo
Sainte Maure 300gr
€13,50
Geaste Franse geitenkaas uit rauwe melk, afkomstig uit de regio Nouvelle-Aquitaine.
Morbier Lait Cru Fermier
€5,95
Halfharde boerderijkaas, afkomstig uit de Jura, gemaakt uit rauwe koemelk.
