Funky Monk
€5,82
Funky Monk is een funky abdijkaas gemaakt door kaasmakerij ’t Groendal uit Rumbeke, Roeselare. De kaas is halfhard en de korst wordt gewassen met pekel. Hij is erg smaakvol en gebalanceerd.
Drunk Monk
€7,41
Deze kaas werd ontwikkeld in samenwerking met kaasmakerij ’T Groendal.
Het is een half harde kaas die gerijpt werd in ons Rexbier.
La Trappe aux noix
€18,00
Dit kaasje uit de Périgord werd oorspronkelijk gemaakt door nonnen in de abdij Echournac.Het is een kaasje van gepasteuriseerde koemelk. De korst wordt tijdens de affinage regelmatig gewassen met notenlikeur en heeft dus een sterk aroma van noten.
Schnebelhorn
€8,30
Harde, Zwitserse kaas, gemaakt uit rauwe koemelk, die minstens 7 maanden rijping achter de rug heeft.
Schnebelhorn is afkomstig uit de regio Sankt-Gallen en werd genoemd naar de hoogste bergtop uit de buurt.
Challerhocker
€11,00
Challerhocker is een Zwitserse kaas die eerst wordt gewassen in pekel en specerijen en vervolgens rijpt gedurende minimaal 12 maanden. Gemaakt van rauwe melk. De kaas is dicht en glad zonder gaten of scheuren. Het aanvankelijke aroma en de smaak is een m
Rex-pakket 1
€49,75
Dit pakket bestaat uit een heerlijke maaltijdkaasschotel voor 2 personen en 2 flesjes Rex 33cl.
Epoisses Berthaut
€16,95
De kaas wordt gewassen met Marc de Bourgogne. De korst is de delicatesse die men zeker moet consumeren. De smaak is uitgesproken met een zoete toets. Zodra de kazen in onze rijperij toekomen, zetten wij het proces van het wassen van deze kazen verder zod
Vagebolleke
€7,75
De naam van deze kaas komt van vagebonden of landlopers die historisch in de Merplasse landloperskolonie werden ondergebracht. Deze kaas word op boerderij Hegget in kleine hoeveelheden gemaakt uit rauwe koemelk. Het is een half zachte kaas die gewassen wo
Torta de oveja
€14,00
Deze kaas is zeer smeuÌ_åÀg en serveer je op een lepel. Hij wordt gemaakt door de Queseria La Antigua in Fuentesauco, een dorpje in de Spaanse provincie Zamora. Ongepasteuriseerde (rauwe) schapenmelk ligt aan de basis van dit bijzondere product.De smaak i
Blu 61
€12,00
Blauwschimmelkaas uit de regio Treviso, Ital ë. De kaas is zeer bijzonder doordat hij tijdens zijn rijping wordt gewassen met een lokale wijn, de Raboso Passito. Daarna rijpt hij nog verder met kwalitatieve veenbessen. De kaas is niet bitter maar eerder f
Rex-pakket 3
€79,75
Dit pakket bestaat uit een heerlijke maaltijdkaasschotel voor 2 personen, 1 grote fles Rex 75cl, 2 glazen en het boek 'Vinken & Van Tricht'.
Rex-pakket 2
€56,75
Dit pakket bestaat uit een heerlijke maaltijdkaasschotel voor 2 personen, 1 grote fles Rex 75cl en 2 glazen.
Orekees
€14,06
Texelse harde schapenkaas van gethermiseerde melk. Aan de kaas wordt lamsoor toegevoegd, een zoetwaterplantje dat in een lokaal natuurgebied groeit. De kaas is puur natuur, zonder geur-, kleur- en smaakstoffen.
Quicke’s Clothbound cheddar
€6,65
Deze Engelse cheddar is volledig met de hand verwerkt. En met alle zorgvuldigheid is deze cheddar bekomen tot wat ze nu is. Voor het inwikkelen in doeken wordt de kaas nog ingewreven met zout. Hij krijgt een rijping in de ideale condities van 2jaar. Gepas
Shropshire blue
€11,02
Deze blauwschimmel krijgt zijn oranje kleur door toevoeging van anatto, een natuurlijke kleurstof. Shropshire is zachter dan Stilton maar even romig van textuur. Naast de pittigheid van de blauwe aderen proeft men ook een vleugje karamel.
Dolomitico
€10,21
Half harde Italiaanse blauwe kaas van gepasteuriseerde koemelk. De kaas is gerijpt in bier en mout en heeft een intense smaak met toetsen van geroosterde noten. Regio Treviso, Noord-Italië.
St. Nectaire
€6,63
Kaas uit de Auvergne met grijze korst met witte, gele en rode schimmelvlekken. Kaas smelt in de mond en smaakt stroachtig. Smaakt ook naar gemarineerd zout, walnoot, koper en kruiden, dit als gevolg van de volle rauwe melk van de Salerskoeien. Hij wordt o
Aarewasser
€6,89
Halfharde koekaas uit rauwe melk. Gemaakt in Bern, Zwitserland. Mild en romig. Rijping van 2 à 3 maanden.
Alpencheddar
€8,40
Deze kaas is ontstaan uit een unieke samenwerking van 2 kaasmakers: kaasmakerij Kraus uit de Allgau in zuid Duitsland en Quickes in Engeland. Albert voegt bij de wrongel van zijn bergkaas gemalen cheddar farmhouse. Zo krijg je een aardse cheddarsmaak met
