Funky Monk
€5,82
Funky Monk is een funky abdijkaas gemaakt door kaasmakerij ’t Groendal uit Rumbeke, Roeselare. De kaas is halfhard en de korst wordt gewassen met pekel. Hij is erg smaakvol en gebalanceerd.
La Trappe aux noix
€18,00
Dit kaasje uit de Périgord werd oorspronkelijk gemaakt door nonnen in de abdij Echournac.Het is een kaasje van gepasteuriseerde koemelk. De korst wordt tijdens de affinage regelmatig gewassen met notenlikeur en heeft dus een sterk aroma van noten.
Challerhocker
€11,00
Challerhocker is een Zwitserse kaas die eerst wordt gewassen in pekel en specerijen en vervolgens rijpt gedurende minimaal 12 maanden. Gemaakt van rauwe melk. De kaas is dicht en glad zonder gaten of scheuren. Het aanvankelijke aroma en de smaak is een m
Vagebolleke
€7,75
De naam van deze kaas komt van vagebonden of landlopers die historisch in de Merplasse landloperskolonie werden ondergebracht. Deze kaas word op boerderij Hegget in kleine hoeveelheden gemaakt uit rauwe koemelk. Het is een half zachte kaas die gewassen wo
Schnebelhorn
€8,30
Harde, Zwitserse kaas, gemaakt uit rauwe koemelk, die minstens 7 maanden rijping achter de rug heeft.
Schnebelhorn is afkomstig uit de regio Sankt-Gallen en werd genoemd naar de hoogste bergtop uit de buurt.
Drunk Monk
€7,41
Deze kaas werd ontwikkeld in samenwerking met kaasmakerij ’T Groendal.
Het is een half harde kaas die gerijpt werd in ons Rexbier.
Quicke’s Clothbound cheddar
€6,65
Deze Engelse cheddar is volledig met de hand verwerkt. En met alle zorgvuldigheid is deze cheddar bekomen tot wat ze nu is. Voor het inwikkelen in doeken wordt de kaas nog ingewreven met zout. Hij krijgt een rijping in de ideale condities van 2jaar. Gepas
Alpencheddar
€8,40
Deze kaas is ontstaan uit een unieke samenwerking van 2 kaasmakers: kaasmakerij Kraus uit de Allgau in zuid Duitsland en Quickes in Engeland. Albert voegt bij de wrongel van zijn bergkaas gemalen cheddar farmhouse. Zo krijg je een aardse cheddarsmaak met
Bouyguette
€8,50
Een speciaal aspect van deze kaas is dat deze met de hand tot een soort kano wordt gevormd. Vervolgens wordt er een takje rozemarijn op gelegd en wordt het kaasje in een doekje gewikkeld.
Cabriolait
€9,00
Type abdijkaas uit biologische rauwe geitenmelk; de kaas wordt gemaakt door de coüperatieve kaasmakerij t hinkelspel in Gent. De korst heeft de roodbacterie Linens die ingesmeerd wordt op de korst tijdens de rijping. De typische zure smaak van de geitenme
Kamiel +/- 220gr
€11,75
Dit prachtige geitenkaasje wordt gemaakt door kaasmakerij Karditsel in Lummen. Giedo en Magda hebben hun kaasmakerij vlak naast de stallen gebouwd van geitenboer Koen.De melk wordt dan ook super vers, rauw, biologisch en kwaliteitsvol verwerkt.Kamiel is
Torta de oveja
€14,00
Deze kaas is zeer smeuÌ_åÀg en serveer je op een lepel. Hij wordt gemaakt door de Queseria La Antigua in Fuentesauco, een dorpje in de Spaanse provincie Zamora. Ongepasteuriseerde (rauwe) schapenmelk ligt aan de basis van dit bijzondere product.De smaak i
Brebis en Cire
€10,18
Blauwschimmelkaas die rijpt in was. Deze kaas is afkomstig uit regio Aveyron, dezelfde regio waar Roquefort wordt gemaakt. Door zijn rijping in was rijpt de kaas veel smeuÌ_åÀger en kan je hem best op de lepel serveren. Hij wordt gemaakt uit gepasteurise
Rex-pakket 3
€79,75
Dit pakket bestaat uit een heerlijke maaltijdkaasschotel voor 2 personen, 1 grote fles Rex 75cl, 2 glazen en het boek 'Vinken & Van Tricht'.
Rex-pakket 2
€56,75
Dit pakket bestaat uit een heerlijke maaltijdkaasschotel voor 2 personen, 1 grote fles Rex 75cl en 2 glazen.
Rex-pakket 1
€49,75
Dit pakket bestaat uit een heerlijke maaltijdkaasschotel voor 2 personen en 2 flesjes Rex 33cl.
Orekees
€14,06
Texelse harde schapenkaas van gethermiseerde melk. Aan de kaas wordt lamsoor toegevoegd, een zoetwaterplantje dat in een lokaal natuurgebied groeit. De kaas is puur natuur, zonder geur-, kleur- en smaakstoffen.
Shropshire blue
€11,02
Deze blauwschimmel krijgt zijn oranje kleur door toevoeging van anatto, een natuurlijke kleurstof. Shropshire is zachter dan Stilton maar even romig van textuur. Naast de pittigheid van de blauwe aderen proeft men ook een vleugje karamel.
Dolomitico
€10,21
Half harde Italiaanse blauwe kaas van gepasteuriseerde koemelk. De kaas is gerijpt in bier en mout en heeft een intense smaak met toetsen van geroosterde noten. Regio Treviso, Noord-Italië.
