Challerhocker
€11,00
Challerhocker is een Zwitserse kaas die eerst wordt gewassen in pekel en specerijen en vervolgens rijpt gedurende minimaal 12 maanden. Gemaakt van rauwe melk. De kaas is dicht en glad zonder gaten of scheuren. Het aanvankelijke aroma en de smaak is een m
Funky Monk
€5,82
Funky Monk is een funky abdijkaas gemaakt door kaasmakerij ’t Groendal uit Rumbeke, Roeselare. De kaas is halfhard en de korst wordt gewassen met pekel. Hij is erg smaakvol en gebalanceerd.
Grijs Spetserke
€6,54
Deze kaas doet onmiddellijk denken aan een geitenkaas qua structuur en uitzicht. Toch is het een koekaas die gemaakt wordt doorboerderij Hegget in het Kempense Merksplas. Hij wordt geast met plantaardige houtskool.
Brebis en Cire
€10,18
Blauwschimmelkaas die rijpt in was. Deze kaas is afkomstig uit regio Aveyron, dezelfde regio waar Roquefort wordt gemaakt. Door zijn rijping in was rijpt de kaas veel smeuÌ_åÀger en kan je hem best op de lepel serveren. Hij wordt gemaakt uit gepasteurise
Schnebelhorn
€8,30
Harde, Zwitserse kaas, gemaakt uit rauwe koemelk, die minstens 7 maanden rijping achter de rug heeft.
Schnebelhorn is afkomstig uit de regio Sankt-Gallen en werd genoemd naar de hoogste bergtop uit de buurt.
roquefort
€10,50
Pittige blauwschimmelkaas uit rauwe schapenmelk. De kaas is afkomstig uit de Pyrenee ën en rijpt verplicht in het dorpje Roquefort. Deze kaasmaker is een klein familiebedrijfje en qua volume de kleinste producent. De kaas is veel minder zout dan de ander
Bouyguette
€8,50
Een speciaal aspect van deze kaas is dat deze met de hand tot een soort kano wordt gevormd. Vervolgens wordt er een takje rozemarijn op gelegd en wordt het kaasje in een doekje gewikkeld.
Chaource PM 220gr
€9,01
Chaource is een witschimmelkaas van koemelk die in de regio Bourgogne en Champagne geproduceerd wordt. Onze Chaource-maker is één van de weinige boerderijen die de melk niet pasteuriseert. De affinage is op zijn best na ongeveer 6 weken. Deze variant is
Quicke’s Clothbound cheddar
€6,65
Deze Engelse cheddar is volledig met de hand verwerkt. En met alle zorgvuldigheid is deze cheddar bekomen tot wat ze nu is. Voor het inwikkelen in doeken wordt de kaas nog ingewreven met zout. Hij krijgt een rijping in de ideale condities van 2jaar. Gepas
Aarewasser
€6,89
Halfharde koekaas uit rauwe melk. Gemaakt in Bern, Zwitserland. Mild en romig. Rijping van 2 à 3 maanden.
Drunk Monk
€7,41
Deze kaas werd ontwikkeld in samenwerking met kaasmakerij ’T Groendal.
Het is een half harde kaas die gerijpt werd in ons Rexbier.
Alpencheddar
€8,40
Deze kaas is ontstaan uit een unieke samenwerking van 2 kaasmakers: kaasmakerij Kraus uit de Allgau in zuid Duitsland en Quickes in Engeland. Albert voegt bij de wrongel van zijn bergkaas gemalen cheddar farmhouse. Zo krijg je een aardse cheddarsmaak met
Vagebolleke
€7,75
De naam van deze kaas komt van vagebonden of landlopers die historisch in de Merplasse landloperskolonie werden ondergebracht. Deze kaas word op boerderij Hegget in kleine hoeveelheden gemaakt uit rauwe koemelk. Het is een half zachte kaas die gewassen wo
Sainte Maure 300gr
€13,50
Geaste Franse geitenkaas uit rauwe melk, afkomstig uit de regio Nouvelle-Aquitaine.
Morbier Lait Cru Fermier
€5,95
Halfharde boerderijkaas, afkomstig uit de Jura, gemaakt uit rauwe koemelk.
Berloumi 240gr
€4,62
Belgische grillkaas van het type Halloumi.
Deze heerlijke kaas heeft elk seizoen een andere marinade.
Parmigiano Reggiano van Giorgio Cravero 250gr
€11,00
een topselectie van een minstens 2 jaar gerijpte kaas, gemaakt van zomermelk wanneer de koeien grazen in de bergen.
Mathilde
€14,45
Mooi gerijpt met een subtiel geotrichum korstje dat smelt in de mond. In het midden zit een laagje vijgenconfituur verstopt.
Apero-kaasschotel van de Chef
€18,50
Een apero-kaasschotel van de Chef met +/- 150gr kaas per persoon, geserveerd op een schoteltje met garnituur.
De chef zal in functie van rijpheid de samenstelling van de schotel bepalen. Vanaf 2 personen.
Dessert kaasschotel
€17,75
Kaasschotel met verschillende soorten zo uitgezocht om de serveren als dessert of samen met een zoet dessert. Deze schotel bestaat uit 125-150gr kazen, geselecteerd door de chef op een schoteltje met garnituur.
Vanaf 2 personen.
Recent bekeken Wissen
Fitness rauwkost
€6,35