Monteterno al Tartufo
€10,99
Gepasteuriseerde schapenkaas waaraan truffels zijn toegevoegd. Doorheen de hele kaas zie je aders met truffel lopen. Regio Sardinië, Italië.
Sainte Maure 300gr
€13,50
Geaste Franse geitenkaas uit rauwe melk, afkomstig uit de regio Nouvelle-Aquitaine.
Berloumi 240gr
€4,62
Belgische grillkaas van het type Halloumi.
Deze heerlijke kaas heeft elk seizoen een andere marinade.
Mathilde
€14,45
Mooi gerijpt met een subtiel geotrichum korstje dat smelt in de mond. In het midden zit een laagje vijgenconfituur verstopt.
Dessert kaasschotel
€17,75
Kaasschotel met verschillende soorten zo uitgezocht om de serveren als dessert of samen met een zoet dessert. Deze schotel bestaat uit 125-150gr kazen, geselecteerd door de chef op een schoteltje met garnituur.
Vanaf 2 personen.
Taleggio Latte Crudo
€5,66
Deze klassieker uit Lombardije is licht afsmakend. Uniek aan deze kaas is dat hij wordt gemaakt uit rauwe koemelk wat zorgt voor mooie diepgaande smaak. De korst wordt gewassen met pekel en krijgt hierdoor zijn oranje kleur en licht uitgesproken smaak.
Le 62
€11,55
Gepasteuriseerde koekaas uit Nord-Pas de Calais. De korst wordt gewassen met pekel.Hij rijpt mooi smeuÌ_åÀg en is pittig van smaak. Hij heeft de eigenschappen tussen een Livarot en een Munster. 62 slaagt op het nummer van het arrondissement waar deze kaas
Reblochon
€9,25
Bekende AOP uit de Savoie. De kaas wordt zowel op de boerderij (fermier) als in de grote kaasfabrieken(fruitier) gemaakt uit rauwe koemelk. Jean Pierre, de kaasmaker onderscheidt zich van andere boeren door tijdens de zomermaanden met zijn koeien naar een
Petit Gros Lorrain
€14,50
Rauwmelks, pittig koekaasje. Stijl Munster maar vaster van structuur. Gemaakt in de Vogezen. Kaas was wat in de vergetelheid geraakt maar Les Fréres Marchand heeft het recept weer opgediept met dit mooi resultaat.
Petit Diable 300gr
€11,87
Le Petit Diable is een eigen creatie. Dit kaasje uit gepasteuriseerde koemelk is afkomstig uit Noord-Frankrijk. De koeien grazen vlakbij de kust en eten zo een pre salé gras wat een specifieke smaak aan de melk geeft. Tijdens de productie wordt er een s
Delice de Houblonesse
€8,50
Dit pittige kaasje wordt gemaakt door kaasmakerij 't Groendal in Rumbeke bij Roeselare. De basis is gepasteuriseerde koemelk van de omliggende boerderijen. Hij wordt gewassen met een destilaat van hopscheuten
Brie met truffel
€15,00
Voor de fijnproevers en de liefhebbers vullen we onze Brie de Meaux ook zelf met truffel.
Chaource PM 220gr
€9,01
Chaource is een witschimmelkaas van koemelk die in de regio Bourgogne en Champagne geproduceerd wordt. Onze Chaource-maker is één van de weinige boerderijen die de melk niet pasteuriseert. De affinage is op zijn best na ongeveer 6 weken. Deze variant is
Camembert Le Gaslonde 300gr
€9,25
Een rauwmelkse camembert uit Normandië. De vormen worden nog manueel gevuld met de pollepel, een zeer intensief werk dat zorgt voor een mooie structuur in de kaas. Doordat de koeien op weiden grazen die niet verder dan 5 km van de kust liggen, geeft het z
Campoestrella
€7,00
Het gebruik van rauwe schapenmelk en het besprenkelen van de korst met olijfolie zorgen voor zijn unieke smaak. Rijping varieert van zes tot 12 maanden.
Comte Marcel Petite Fort St. Antoine
€8,71
De gerenommeerde harde kaas uit de Jura, gemaakt van rauwe koemelk. Deze kaas werd gerijpt in een oud militair fort op 1100 meter hoogte waar temperatuur en vochtigheid constant zijn en perfect om de kazen in te rijpen.
Old Groendal
€8,50
De kaas is afkomstig van kaasmakerij 't Groendal in Rumbeke.De kaas is 18 maanden gerijpt en heeft een zeer mooie rijpingskristal.Het opvallende van deze kaas is dat hij nog een mooie smeuÌ_åÀgheid heeft desondanks zijn 18 maanden rijping. Smaak is zeer c
Torta de oveja
€14,00
Deze kaas is zeer smeuÌ_åÀg en serveer je op een lepel. Hij wordt gemaakt door de Queseria La Antigua in Fuentesauco, een dorpje in de Spaanse provincie Zamora. Ongepasteuriseerde (rauwe) schapenmelk ligt aan de basis van dit bijzondere product.De smaak i
Vanillien 200gr
€15,37
Kaasje van rauwe geitenmelk, boerderij gemaakt, afkomstig uit Normandi ë, gemarbreerd met vanillepoeder. Deze kaas werd door onszelf ontwikkeld en wordt exclusief voor ons gemaakt. De kaas is niet zoet, maar licht gezouten. Eerst proef je de zoute smaak e
Brebis en Cire
€10,18
Blauwschimmelkaas die rijpt in was. Deze kaas is afkomstig uit regio Aveyron, dezelfde regio waar Roquefort wordt gemaakt. Door zijn rijping in was rijpt de kaas veel smeuÌ_åÀger en kan je hem best op de lepel serveren. Hij wordt gemaakt uit gepasteurise
