Monteterno al Tartufo
€10,99
Gepasteuriseerde schapenkaas waaraan truffels zijn toegevoegd. Doorheen de hele kaas zie je aders met truffel lopen. Regio Sardinië, Italië.
Vagebolleke
€7,75
De naam van deze kaas komt van vagebonden of landlopers die historisch in de Merplasse landloperskolonie werden ondergebracht. Deze kaas word op boerderij Hegget in kleine hoeveelheden gemaakt uit rauwe koemelk. Het is een half zachte kaas die gewassen wo
Sainte Maure 300gr
€13,50
Geaste Franse geitenkaas uit rauwe melk, afkomstig uit de regio Nouvelle-Aquitaine.
Morbier Lait Cru Fermier
€5,95
Halfharde boerderijkaas, afkomstig uit de Jura, gemaakt uit rauwe koemelk.
Tomme de Savoie
€6,30
Tomme de Savoie heeft een natuurlijke grijze korst met soms verschillende schimmels die bijdragen tot de smaak van deze kaas. De geur doet denken aan een vochtige kelder en gras.
Parmigiano Reggiano van Giorgio Cravero 250gr
€11,00
een topselectie van een minstens 2 jaar gerijpte kaas, gemaakt van zomermelk wanneer de koeien grazen in de bergen.
Bouyguette
€8,50
Een speciaal aspect van deze kaas is dat deze met de hand tot een soort kano wordt gevormd. Vervolgens wordt er een takje rozemarijn op gelegd en wordt het kaasje in een doekje gewikkeld.
Mathilde
€14,45
Mooi gerijpt met een subtiel geotrichum korstje dat smelt in de mond. In het midden zit een laagje vijgenconfituur verstopt.
Apero-kaasschotel van de Chef
€18,50
Een apero-kaasschotel van de Chef met +/- 150gr kaas per persoon, geserveerd op een schoteltje met garnituur.
De chef zal in functie van rijpheid de samenstelling van de schotel bepalen. Vanaf 2 personen.
Dessert kaasschotel
€17,75
Kaasschotel met verschillende soorten zo uitgezocht om de serveren als dessert of samen met een zoet dessert. Deze schotel bestaat uit 125-150gr kazen, geselecteerd door de chef op een schoteltje met garnituur.
Vanaf 2 personen.
Maaltijdkaasschotel van de Chef
€21,95
Een kaasschotel van de chef met 250-300gr kaas per persoon, geserveerd op een schoteltje met garnituur.
De chef zal in functie van rijpheid de samenstelling van de schotel bepalen.
Vanaf 2 personen.
La Trappe aux noix
€18,00
Dit kaasje uit de Périgord werd oorspronkelijk gemaakt door nonnen in de abdij Echournac.Het is een kaasje van gepasteuriseerde koemelk. De korst wordt tijdens de affinage regelmatig gewassen met notenlikeur en heeft dus een sterk aroma van noten.
Taleggio Latte Crudo
€5,66
Deze klassieker uit Lombardije is licht afsmakend. Uniek aan deze kaas is dat hij wordt gemaakt uit rauwe koemelk wat zorgt voor mooie diepgaande smaak. De korst wordt gewassen met pekel en krijgt hierdoor zijn oranje kleur en licht uitgesproken smaak.
Le 62
€11,55
Gepasteuriseerde koekaas uit Nord-Pas de Calais. De korst wordt gewassen met pekel.Hij rijpt mooi smeuÌ_åÀg en is pittig van smaak. Hij heeft de eigenschappen tussen een Livarot en een Munster. 62 slaagt op het nummer van het arrondissement waar deze kaas
Petit Gros Lorrain
€14,50
Rauwmelks, pittig koekaasje. Stijl Munster maar vaster van structuur. Gemaakt in de Vogezen. Kaas was wat in de vergetelheid geraakt maar Les Fréres Marchand heeft het recept weer opgediept met dit mooi resultaat.
Petit Diable 300gr
€11,87
Le Petit Diable is een eigen creatie. Dit kaasje uit gepasteuriseerde koemelk is afkomstig uit Noord-Frankrijk. De koeien grazen vlakbij de kust en eten zo een pre salé gras wat een specifieke smaak aan de melk geeft. Tijdens de productie wordt er een s
Delice de Houblonesse
€8,50
Dit pittige kaasje wordt gemaakt door kaasmakerij 't Groendal in Rumbeke bij Roeselare. De basis is gepasteuriseerde koemelk van de omliggende boerderijen. Hij wordt gewassen met een destilaat van hopscheuten
Camembert Calvados 300-330gr
€14,00
Camembert geproduceerd op basis van verse rauwe melk en geaffineerd met Calvados.Deze kaas wordt huisgemaakt, rond de kaas is een notenmengeling die de calvados vasthoudt.
Brie met truffel
€15,00
Voor de fijnproevers en de liefhebbers vullen we onze Brie de Meaux ook zelf met truffel.
