Apero-kaasschotel van de Chef
€18,50
Een apero-kaasschotel van de Chef met +/- 150gr kaas per persoon, geserveerd op een schoteltje met garnituur.
De chef zal in functie van rijpheid de samenstelling van de schotel bepalen. Vanaf 2 personen.
Taleggio Latte Crudo
€5,66
Deze klassieker uit Lombardije is licht afsmakend. Uniek aan deze kaas is dat hij wordt gemaakt uit rauwe koemelk wat zorgt voor mooie diepgaande smaak. De korst wordt gewassen met pekel en krijgt hierdoor zijn oranje kleur en licht uitgesproken smaak.
Le 62
€11,55
Gepasteuriseerde koekaas uit Nord-Pas de Calais. De korst wordt gewassen met pekel.Hij rijpt mooi smeuÌ_åÀg en is pittig van smaak. Hij heeft de eigenschappen tussen een Livarot en een Munster. 62 slaagt op het nummer van het arrondissement waar deze kaas
Reblochon
€9,25
Bekende AOP uit de Savoie. De kaas wordt zowel op de boerderij (fermier) als in de grote kaasfabrieken(fruitier) gemaakt uit rauwe koemelk. Jean Pierre, de kaasmaker onderscheidt zich van andere boeren door tijdens de zomermaanden met zijn koeien naar een
Petit Gros Lorrain
€14,50
Rauwmelks, pittig koekaasje. Stijl Munster maar vaster van structuur. Gemaakt in de Vogezen. Kaas was wat in de vergetelheid geraakt maar Les Fréres Marchand heeft het recept weer opgediept met dit mooi resultaat.
Petit Diable 300gr
€11,87
Le Petit Diable is een eigen creatie. Dit kaasje uit gepasteuriseerde koemelk is afkomstig uit Noord-Frankrijk. De koeien grazen vlakbij de kust en eten zo een pre salé gras wat een specifieke smaak aan de melk geeft. Tijdens de productie wordt er een s
Delice de Houblonesse
€8,50
Dit pittige kaasje wordt gemaakt door kaasmakerij 't Groendal in Rumbeke bij Roeselare. De basis is gepasteuriseerde koemelk van de omliggende boerderijen. Hij wordt gewassen met een destilaat van hopscheuten
Brie met truffel
€15,00
Voor de fijnproevers en de liefhebbers vullen we onze Brie de Meaux ook zelf met truffel.
Brie de Meaux
€6,00
Brie is een zachte Franse kaas. Oorspronkelijk komt Brie uit het departement Seine-et-Marne in de île-de-France, met de oorspronkelijke 'Brie'-kazen Brie de Meaux en Brie de Melun. Beide zijn beschermd geweest, maar er bestaan helaas vele imitaties.De Bri
Camembert Le Gaslonde 300gr
€9,25
Een rauwmelkse camembert uit Normandië. De vormen worden nog manueel gevuld met de pollepel, een zeer intensief werk dat zorgt voor een mooie structuur in de kaas. Doordat de koeien op weiden grazen die niet verder dan 5 km van de kust liggen, geeft het z
Ecume de Wimereux
€7,75
Rauwmelkse kaas van koeienmelk uit Nord-Pas de calais. Double crème. Stijl Brillat Savarin.
Cabriolait
€9,00
Type abdijkaas uit biologische rauwe geitenmelk; de kaas wordt gemaakt door de coüperatieve kaasmakerij t hinkelspel in Gent. De korst heeft de roodbacterie Linens die ingesmeerd wordt op de korst tijdens de rijping. De typische zure smaak van de geitenme
Lola Montez
€9,52
Deze kaas komt uit Oostenrijk waar hij op basis van gepasteuriseerde koemelk van het ras Brown Suisse gemaakt wordt. De bloemen en kruiden die groeien in de bergen worden geplukt, gedroogd en rond de kaas gedaan om zo de kruidigheid en het florale nog te
Old Groendal
€8,50
De kaas is afkomstig van kaasmakerij 't Groendal in Rumbeke.De kaas is 18 maanden gerijpt en heeft een zeer mooie rijpingskristal.Het opvallende van deze kaas is dat hij nog een mooie smeuÌ_åÀgheid heeft desondanks zijn 18 maanden rijping. Smaak is zeer c
Rosso di Lago
€12,72
Dit smeuÌ_åÀg en zacht smakend kaasje is afkomstig uit Piemonte, Noord-Itali ë .Hij wordt gemaakt uit gepasteuriseerde koe-en schapenmelk.De korst wordt gekleurd met annato, een natuurlijke kleurstof afkomstig van het pitje van de orleaanboom.
Vanillien 200gr
€15,37
Kaasje van rauwe geitenmelk, boerderij gemaakt, afkomstig uit Normandi ë, gemarbreerd met vanillepoeder. Deze kaas werd door onszelf ontwikkeld en wordt exclusief voor ons gemaakt. De kaas is niet zoet, maar licht gezouten. Eerst proef je de zoute smaak e
Stichelton
€13,00
Deze kaas uit Groot Brittanni ë is familie van de bekende Stilton. Elke Stiltonmaker is verplicht door de Appelatie om te pasteuriseren. Joe Schneider is een kaasmaker die terug de rauwmelkse Stilton van vroeger wilde gaan produceren. Omdat hij de naam St
Blu 61
€12,00
Blauwschimmelkaas uit de regio Treviso, Ital ë. De kaas is zeer bijzonder doordat hij tijdens zijn rijping wordt gewassen met een lokale wijn, de Raboso Passito. Daarna rijpt hij nog verder met kwalitatieve veenbessen. De kaas is niet bitter maar eerder f
