Chaource PM 220gr
€9,01
Chaource is een witschimmelkaas van koemelk die in de regio Bourgogne en Champagne geproduceerd wordt. Onze Chaource-maker is één van de weinige boerderijen die de melk niet pasteuriseert. De affinage is op zijn best na ongeveer 6 weken. Deze variant is
Brie de Meaux
€6,00
Brie is een zachte Franse kaas. Oorspronkelijk komt Brie uit het departement Seine-et-Marne in de île-de-France, met de oorspronkelijke 'Brie'-kazen Brie de Meaux en Brie de Melun. Beide zijn beschermd geweest, maar er bestaan helaas vele imitaties.De Bri
Camembert Le Gaslonde 300gr
€9,25
Een rauwmelkse camembert uit Normandië. De vormen worden nog manueel gevuld met de pollepel, een zeer intensief werk dat zorgt voor een mooie structuur in de kaas. Doordat de koeien op weiden grazen die niet verder dan 5 km van de kust liggen, geeft het z
Ecume de Wimereux
€7,75
Rauwmelkse kaas van koeienmelk uit Nord-Pas de calais. Double crème. Stijl Brillat Savarin.
Cabriolait
€9,00
Type abdijkaas uit biologische rauwe geitenmelk; de kaas wordt gemaakt door de coüperatieve kaasmakerij t hinkelspel in Gent. De korst heeft de roodbacterie Linens die ingesmeerd wordt op de korst tijdens de rijping. De typische zure smaak van de geitenme
Campoestrella
€7,00
Het gebruik van rauwe schapenmelk en het besprenkelen van de korst met olijfolie zorgen voor zijn unieke smaak. Rijping varieert van zes tot 12 maanden.
Challerhocker
€11,00
Challerhocker is een Zwitserse kaas die eerst wordt gewassen in pekel en specerijen en vervolgens rijpt gedurende minimaal 12 maanden. Gemaakt van rauwe melk. De kaas is dicht en glad zonder gaten of scheuren. Het aanvankelijke aroma en de smaak is een m
Lola Montez
€9,52
Deze kaas komt uit Oostenrijk waar hij op basis van gepasteuriseerde koemelk van het ras Brown Suisse gemaakt wordt. De bloemen en kruiden die groeien in de bergen worden geplukt, gedroogd en rond de kaas gedaan om zo de kruidigheid en het florale nog te
Comte Marcel Petite Fort St. Antoine
€8,71
De gerenommeerde harde kaas uit de Jura, gemaakt van rauwe koemelk. Deze kaas werd gerijpt in een oud militair fort op 1100 meter hoogte waar temperatuur en vochtigheid constant zijn en perfect om de kazen in te rijpen.
Old Groendal
€8,50
De kaas is afkomstig van kaasmakerij 't Groendal in Rumbeke.De kaas is 18 maanden gerijpt en heeft een zeer mooie rijpingskristal.Het opvallende van deze kaas is dat hij nog een mooie smeuÌ_åÀgheid heeft desondanks zijn 18 maanden rijping. Smaak is zeer c
Rosso di Lago
€12,72
Dit smeuÌ_åÀg en zacht smakend kaasje is afkomstig uit Piemonte, Noord-Itali ë .Hij wordt gemaakt uit gepasteuriseerde koe-en schapenmelk.De korst wordt gekleurd met annato, een natuurlijke kleurstof afkomstig van het pitje van de orleaanboom.
Kamiel +/- 220gr
€11,75
Dit prachtige geitenkaasje wordt gemaakt door kaasmakerij Karditsel in Lummen. Giedo en Magda hebben hun kaasmakerij vlak naast de stallen gebouwd van geitenboer Koen.De melk wordt dan ook super vers, rauw, biologisch en kwaliteitsvol verwerkt.Kamiel is
Torta de oveja
€14,00
Deze kaas is zeer smeuÌ_åÀg en serveer je op een lepel. Hij wordt gemaakt door de Queseria La Antigua in Fuentesauco, een dorpje in de Spaanse provincie Zamora. Ongepasteuriseerde (rauwe) schapenmelk ligt aan de basis van dit bijzondere product.De smaak i
Vanillien 200gr
€15,37
Kaasje van rauwe geitenmelk, boerderij gemaakt, afkomstig uit Normandi ë, gemarbreerd met vanillepoeder. Deze kaas werd door onszelf ontwikkeld en wordt exclusief voor ons gemaakt. De kaas is niet zoet, maar licht gezouten. Eerst proef je de zoute smaak e
Autunno Blu
€22,00
Deze kaas is een creatie van Carpenedo, een affineur die gespecialiseerd is in het rijpen met verschillende toevoegingen. Deze kaas is een herfstcreatie. De basis is een gepasteuriseerde blauwschimmel uit koemelk.Deze wordt gerijpt met Passitowijn en vijg
Stichelton
€13,00
Deze kaas uit Groot Brittanni ë is familie van de bekende Stilton. Elke Stiltonmaker is verplicht door de Appelatie om te pasteuriseren. Joe Schneider is een kaasmaker die terug de rauwmelkse Stilton van vroeger wilde gaan produceren. Omdat hij de naam St
Gorgonzola dolce
€8,11
Dit is een uitzonderlijke Gorgonzola die door zijn smeuÌ_åÀge rijping geserveerd wordt uit een doos. Hij komt uit het noorden van Italie en wordt gemaakt uit gepasteuriseerde koemelk. De mooie zachte smaak spreekt zelfs mensen aan die minder van blauwschi
Blu 61
€12,00
Blauwschimmelkaas uit de regio Treviso, Ital ë. De kaas is zeer bijzonder doordat hij tijdens zijn rijping wordt gewassen met een lokale wijn, de Raboso Passito. Daarna rijpt hij nog verder met kwalitatieve veenbessen. De kaas is niet bitter maar eerder f
roquefort
€10,50
Pittige blauwschimmelkaas uit rauwe schapenmelk. De kaas is afkomstig uit de Pyrenee ën en rijpt verplicht in het dorpje Roquefort. Deze kaasmaker is een klein familiebedrijfje en qua volume de kleinste producent. De kaas is veel minder zout dan de ander
